Babylone

2,50

Avec Babylone, c’est « Back to the future » ! Voilà 7,000 ans, à Babylone, on se chopinait un breuvage à base de pain fermenté. Quelques millénaires plus tard, à Bruxelles, on retrouve la Babylone « dry-hoppé » au Chinook avec une amertume qui n’a pas froid aux yeux !

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Description

La Babylone, une bière ambrée faite avec du pain

La Babyone est une bière ambrée de la brasserie Brussels Beer Project. La Babylone est la bière de l’économie circulaire car Beer Project utilise du pain invendu pour remplacer jusqu’à 25% du malt d’orge. Il s’agit d’une bière assez amère au sein de laquelle on peut déceler une légère trace salée.

La Babylone est l’une des bières de la gamme permanente de Beer Project. Si elle n’est pas la plus populaire, elle a fait énormément parler d’elle en tant qu’application de l’économie circulaire à la bière.

Le nom de la bière est un clin d’œil aux origines de la bière qui remontent en Mésopotamie. L’ancêtre de la bière était alors du pain liquide, du pain qu’on laissait fermenter dans de l’eau.

La EXP32, la petite sœur salée de la Babylone

Début 2017 Beer Project a également sorti une bière expérimentale, la EXP32. La EXP32 est similaire à la Babylone car il s’agit de la même recette mais cette fois la proportion de pain dans la bière est de 35%.  A la dégustation, la EXP32 tranche par son amertume plus prononcée ainsi qu’une touche salée qu’on ne peut plus ignorer. Le sel n’est pas ajouté, il provient du pain.

Où acheter la Babylone

En tant que bière permanente, on la retrouve dans plusieurs grandes surfaces notamment les magasins Delhaize d’où provient le pain utilisé pour faire la bière. On retrouve également la Babylone chez de nombreux cavistes et chez Brussels Beer Box.

Elle est disponible chez Brussels Beer Box dans plusieurs box découverte dont la Brussels Discovery Box (20 bières) et la Beer Project Discovery Box (8 bières + verre)

Il est également possible de se faire livrer à domicile un bac entier (à Bruxelles) comme toutes les autres bières artisanales de Bruxelles.

Information complémentaire

Poids 500 g

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